Υλικά
600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γρ. μαγιά
1 κουταλάκι αλάτι
2 ποτήρια χλιαρό νερό
4 κουταλιές ελαιόλαδο
λίγο σουσάμι
Εκτέλεση
Η παραδοσιακή λαγάνα έχει την τιμητική της την Καθαρή Δευτέρα, αμέσως μετά τις Απόκριες, και οι φούρνοι είναι γεμάτοι από αυτό το ξεχωριστό είδος ψωμιού. Όμως μπορούμε πολύ εύκολα να φτιάξουμε τη λαγάνα μας και στο σπίτι με αυτήν την πολύ απλή και δοκιμασμένη συνταγή. Δοκιμάστε τη.
Παίρνουμε ένα μεγάλο μπωλ και κοσκινίζουμε σιγά σιγά το αλεύρι μας.
Παράλληλα, ρίχνουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και την ανακατεύουμε καλά να γίνει ένα ομοιογενές διάλυμα.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το διάλυμα της μαγιάς στο κέντρο του αλευριού.
Προσθέτουμε αλάτι, και αρχίζουμε το ζύμωμα. Εδώ θέλει λίγη μαστοριά: πρέπει να κάνουμε κυκλικές κινήσεις ώστε να παίρνουμε το αλεύρι από τα τοιχώματα του μπωλ. Συνεχίζουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακιά και εύπλαστη ζύμη.
Τέλος, ρίχνουμε στη ζύμη της λαγάνας το ελαιόλαδο και αφήνουμε το μπωλ για 25 λεπτά σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει η ζύμη. Επειτα πλάθουμε τη λαγάνα στο σχήμα που θέλουμε.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί, στρώνουμε λαδόκολλα και τοποθετούμε την λαγάνα. Τρυπάμε ελαφρά με ένα πηρουνι την επιφάνεια της λαγάνας και περιχύνουμε λίγο σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς ή μέχρι να δούμε τη λαγάνα να ροδοκοκκινίζει.
Η λαγάνα της Καθαρής Δευτέρας είναι έτοιμη!
supersyntages.gr
