Υλικά συνταγής
Για το παντεσπάνι σοκολάτα
- 4 κ.σ. κακάο
- 185 γρ. αλεύρι φαρίν απ
- 250 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. ζάχαρη, μαύρη
- 2 αυγά
- 1 κ.σ. μέλι
- 180 γρ. γάλα
Για την κρέμα
- 350 γρ. τυρί μασκαρπόνε
- 400 γρ. κρέμα γάλακτος
Για την καραμέλα
- 60 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. ζάχαρη, μαύρη
- 80 γρ. γάλα
- 2 φλ.τσ. άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά, για το παντεσπάνι μας κοσκινίζουμε αλεύρι και κακάο.
Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε με το μίξερ χαμηλά, να ενωθούν.
Χτυπάμε πιο δυνατά για 2 με 3 λεπτά, έως ότου αλλάξει χρώμα το μείγμα.
Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι (20 με 22 εκατοστά) στρώνουμε λαδόκολλα, αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα για 50 λεπτά.
Στη συνέχεια χτυπάμε την κρέμα μας, να γίνει παχύρευστη, ρίχνουμε τη μασκαρπόνε και χτυπάμε λίγο να ενωθούν με την κρέμα.
Έπειτα φτιάχνουμε την καραμέλα μας.
Βάζουμε βούτυρο, γάλα, ζάχαρη σε κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να διαλυθεί η ζάχαρη.
Αποσύρουμε, προσθέτουμε την άχνη και ανακατεύουμε με σύρμα.
Μετά, χωρίζουμε σε τρία μέρη το παντεσπάνι.
Βάζουμε το πρώτο σε μια πιατέλα, απλώνουμε το 1/3 της κρέμας και περιχύνουμε με το 1/3 καραμέλα.
Έπειτα, βάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι, την μισή κρέμα και την μισή καραμέλα.
Προσθέτουμε και το τρίτο παντεσπάνι, την υπόλοιπη κρέμα και περιχύνουμε με την υπόλοιπη καραμέλα.
Τέλος, παγώνουμε την τούρτα μας για 30 λεπτά.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
super syntages.gr
