Υλικά συνταγής
- 400 γρ. ταλιατέλες
- 1 κρεμμυδάκι, φρέσκο
- 1 σκ. σκόρδο
- 300 γρ. σπανάκι, κατεψυγμένο
- 2 κολοκυθάκια, μικρά
- 6 κ.σ. κρέμα γάλακτος
- 6 κ.σ. λευκό κρασί, ξηρό
- 150 γρ. γαρίδες κοκτέιλ
- 3 πρέζες θυμάρι
- Βούτυρο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε το κατεψυγμένο σπανάκι, σκεπάζουμε το σκεύος και σε χαμηλή φωτιά το αφήνουμε να ξεπαγώσει.
Όταν κρυώσει, το στύβουμε με τα χέρια.
Στην ίδια κατσαρόλα, ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και έπειτα μαρινάρουμε το κρεμμυδάκι.
Στην συνέχεια, προσθέτουμε το σπανάκι, 3 κουταλιές της σούπας κρασί, το σκόρδο άκοπο, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
Αφαιρούμε το σκόρδο και πολτοποιούμε το σπανάκι μαζί με την κρέμα γάλακτος.
Έπειτα, κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος στη μέση, σκάβουμε την ψίχα τους και τα κόβουμε σε λεπτά μπαστουνάκια (σαν σπιρτόξυλα).
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και τα σοτάρουμε για 3 λεπτά περίπου.
Προσθέτουμε τις γαρίδες, το θυμάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 με 3 λεπτά.
Μετά, ρίχνουμε το υπόλοιπο κρασί, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
Τέλος, βράζουμε τις ταλιατέλες al dente σε αλατισμένο νερό με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τις στραγγίζουμε.
Τις ανακατεύουμε με το ζεστό σπανάκι και σερβίρουμε, μοιράζοντας στα πιάτα τα κολοκυθάκια με τις γαρίδες.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
Συμβουλές
- Το σπανάκι που θα χρησιμοποιήσουμε στις ταλιατέλες μας μπορεί να είναι είτε φρέσκο είτε κατεψυγμένο.
