Υλικά
Για τη σαλάτα
1 μάνγκο
150g κινέζικο λάχανο
150g μωβ λάχανο
150g πολύχρωμες πιπεριές
2 πράσινα κρεμμυδάκια
Τσίλι
1 μικρό αγγούρι σε φέτες
1 καρότο κομμένο
Φύλλα φρέσκου βασιλικού
Φύλλα φρέσκου κόλιανδρου
Προαιρετικά, σουσάμι
Προαιρετικά, τραγανό τηγανητό κρεμμύδι
Για το dressing φυστικοβούτυρου
100g Φυστικοβούτυρο Αφοί Χαΐτογλου, Crunchy
20g φρέσκο τζίντζερ
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας
20ml Παρθένο Σησαμέλαιο
30ml ζεστό νερό
40g μαλακή καστανή ζάχαρη
Χυμό από μισό λεμόνι
Χυμό από ένα λάιμ
Εκτέλεση συνταγής
Για τη σαλάτα:
Ψιλοκόβουμε το μαρούλι και το λάχανο και πατάμε ελαφρά το λάχανο με τα χέρια μας να μαλακώσει.
Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες. Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και το τσίλι σε λεπτές φέτες.
Κόβουμε σε φέτες το αγγούρι και το καρότο σε λεπτές φέτες.
Μεταφέρουμε όλα τα λαχανικά σε σαλατιέρα και συνεχίζουμε κόβοντας το μάνγκο σε λεπτές φέτες.
Τέλος, ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τον κόλιανδρο.
Ξεκινάμε να φτιάχνουμε το dressing
Σ΄ ένα βάζο ανακατεύουμε τη σόγια, την σάλτσα ντομάτας, το σησαμέλαιο, τη ζάχαρη, το νερό, προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο, το τριμμένο τζίντζερ και το τριμμένο σκόρδο .
Προσθέτουμε τους χυμούς λάιμ και λεμονιού και ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη μισή ποσότητα του dressing και ανακατεύουμε προσεκτικά.
Πριν σερβίρουμε περιχύνουμε με το υπόλοιπο dressing, πασπαλίζουμε προαιρετικά, με τραγανό τηγανητό κρεμμύδι και σουσάμι.
Σημειώσεις για τη συνταγή:
– Το dressing μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και για άλλες παρασκευές. Ταιριάζει τέλεια με ψητό κοτόπουλο, μοσχάρι ή άλλες σαλάτες.
– Στη σαλάτα ταιριάζει το κολοκυθάκι, το μπρόκολο, το καλαμπόκι, το ψητό κοτόπουλο ή ψητό μοσχάρι σε λωρίδες.
– Αν θέλουμε μπορούμε να εμπλουτίσουμε τη σαλάτα με ρίζες μπαμπού, φύτρες φασολιού ή καλαμπόκι.
https://funkycook.gr/salata-mango-fystikovouturo/
