Υλικά
- 250 γραμμάρια Βιτάμ Κλασικό
- · 1,5 λίτρο γάλα (εκτός ψυγείου)
- · 300g γραβιέρα τριμμένη
- · 800g κιμά βοδινoύ από σπάλα (μια φορά περασμένο)
- · 500g μακαρόνια για παστίτσιο (πένες ριγέ)
- · 2 κρεμμύδια ξερά
- · 3 κ.σ. πελτές τομάτας
- · ½ ποτήρι κόκκινο κρασί
- · 1 κ.σ.Μοσχοκάρυδο
- · ½ κ.γ. Κανέλα
- · 1 κ.γ. πάπρικα
- · 6κ.σ. Αλεύρι γοχ
- · Αλάτι
Εκτέλεση
- Βάζουμε ένα τηγάνι αντικολλητικό σε πολύ δυνατή φωτιά και ρίχνουμε 50g Βιταμ Κλασικό μέσα
- Μόλις το Βιταμ λιώσει, ρίχνουμε τον κιμά στο τηγάνι μας και δεν τον ανακατεύουμε
- Ψιλοκόβουμε και ρίχνουμε το κρεμμύδι μας, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον πελτέ τομάτας και πάπρικα για άρωμα
- Χαμηλώνουμε την φωτιά και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Αν χρειαστεί υγρασία, μπορούμε να ρίξουμε λίγο νερό
- Παράλληλα σε μια κατσαρόλα βάζουμε 200g Βιταμ, το αλεύρι μας και προσθέτουμε λίγο- λίγο το κρύο γάλα, ανακατεύοντας καλά το μείγμα κάθε φορά
- Προσθέτουμε μοσχοκάρυδο, λίγο αλάτι στην κατσαρόλα με την μπεσαμέλ και κανέλα στον κιμά
- Μισοβράζουμε τα μακαρόνια και τα τοποθετούμε στο πυρέξ ή στο ταψί που θα φτιάξουμε το παστίτσιο, ρίχνουμε τον κιμά ομοιόμορφα και ρίχνουμε την μπεσαμελ με την κουτάλα σιγά-σιγά
- Στην συνέχεια προσθέτουμε 300g γραβιέρα και απλώνουμε ομοιόμορφα
- Βάζουμε το ταψί μας στον φούρνο στους 160 βαθμούς(αέρας και αντίσταση) για 30 λεπτά
Vitam.gr
