Υλικά
- 200 γραμ. νερό
- 200 γραμ. βούτυρο
- 200 γραμ. σοκολάτα ψιλοκομμένη (με περιεκτικότητα 60% κακάο)
- 5 αυγά
- 2 βανίλιες
- 250 γραμ. ζάχαρη
- 50 γραμ. καλαμποκέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι
- 100 γραμ. γάλα
Στερεά υλικά
- 350 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ
- 50 γραμ. κακάο
- 1 ½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γλ. σόδα
- 2 πρέζες αλάτι
Για το τελείωμα
- 350 γραμ. μαρμελάδα βερίκοκο
- λίγη άχνη ή λευκή λιωμένη σοκολάτα
Εκτέλεση
Βουτυρώνουμε πρώτα και αλευρώνουμε μεγάλη φόρμα δαχτυλίδι 28 εκ. με αποσπώμενη βάση, ή απλά βουτυρώνουμε τη φόρμα για κέικ, και ντύνουμε βάση και πλαϊνά με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Κοσκινίζουμε τα στερεά υλικά για το κέικ στη ζύμη και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό, το βούτυρο σε κομμάτια και την ψιλοκομμένη σοκολάτα.
Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά, τα αφήνουμε να λιώσουν και τα τοποθετούμε στην άκρη.
Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια και με μίξερ χειρός χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν και να κρεμώσουν για 2-3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα.
Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Προσθέτουμε τη χλιαρή λιωμένη σοκολάτα, χτυπώντας ταυτόχρονα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
Τέλος ρίχνουμε τα κοσκινισμένα στερεά υλικά, αναμιγνύοντάς τα απαλά με μια σπάτουλα να ενωθούν.
Αδειάζουμε το κέικ σοκολάτας με κουβερτούρα στην έτοιμη φόρμα.
Για το ψήσιμο
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 170 ºC, στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα του φούρνου, για περίπου 1 ώρα.
Ελέγχουμε αν ψήθηκε το κέικ με μαρμελάδα πριν το βγάλουμε από το φούρνο.
Αφήνουμε το κέικ με γάλα να σταθεί για 20΄.
Με προσοχή το ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει τελείως πάνω σε σχάρα.
Για το σερβίρισμα
Αφού κρυώσει το κέικ, το κόβουμε στη μέση οριζόντια και το αλείφουμε με τη μαρμελάδα.
Καλύπτουμε με το άλλο κομμάτι και περιχύνουμε με λευκή σοκολάτα σε σχέδια ή αχνίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.
Το κέικ συντηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, σκεπασμένο, για 4-5 ημέρες. Εναλλακτικά μπορείτε να το καταψύξετε για 3 μήνες.
Φτιάξτε αυτή τη συνταγή που σας προτείνει η Αργυρώ για ένα τέλειο γλυκό που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!
argiro.gr
