Υλικά συνταγής
- 500 γρ. μακαρόνια, νούμερο 3
- 2 κιλά μοσχάρι γάλακτος (νουά)
- 1 ποτ. ελαιόλαδο (όχι γεμάτο)
- 4-5 κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε ροδέλες
- 180 γρ. άσπρο κρασί
- 2 κιλά ντομάτες, ξεφλουδισμένες
- 1 ποτ. χυμό ντομάτας
- 10-12 κόκκους μαύρο πιπέρι
- 10-12 κυβάκια κεφαλοτύρι
- 1 ματσ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
- Ζάχαρη
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 400 γρ. κίτρινα τυριά, τριμμένα
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά, τρυπάμε το κρέας με ένα μαχαίρι σε διάφορα σημεία και βάζουμε διαδοχικά σε άλλες τρύπες σκόρδο, σε άλλες κόκκους πιπέρι, σε άλλες κεφαλοτύρι και σε άλλες δυόσμο.
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και το κρέας και τα αφήνουμε μέχρι να πάρει το κρεμμύδι ένα ξανθό χρώμα.
Μετά, ρίχνουμε το κρασί, το χυμό ντομάτας, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και νερό και αφήνουμε το κρέας να βράσει σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να χυλώσει το κρεμμύδι.
Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το κόβουμε σε φέτες.
Βράζουμε τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε και τα βουτυρώνουμε.
Τέλος, βάζουμε σε μια πιατέλα τα μακαρόνια, τα κίτρινα τυριά, τη σάλτσα και από πάνω το κρέας.
Καλή όρεξη!
Συμβουλές
- Αφήνουμε το κρέας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Πέρα από μακαρόνια, μπορούμε να συνδυάσουμε το ροσμπίφ με ρύζι, πουρέ πατάτας, πουρέ μελιτζάνας, χυλόπιτες και ό,τι άλλο μας αρέσει.
supersyntages.gr
